豆乳でヘルシー＆満腹？栄養満点クラムチャウダー
換え活ポイント！
- 鉄分たっぷりのアイアンスープ
- 豆乳の植物性タンパク質は体への吸収率が高く、お腹にしっかりたまるのでスープだけで満腹感が得られます！
スープ ヘルシー 豆乳
作り方
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あさりは砂抜きして、殻をこすり合わせてよく洗う。玉ねぎ、にんじんはそれぞれ皮をむいて 1cm 角に切る。ブロッコリーは小房に分け、さらに小さく切る。大豆水煮はざるにあげ、水けをきる。
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鍋に白ワインを入れ、あさりを加えて火にかけてふたをする。沸騰して貝の口が開いたらあさりとスープを分ける。
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鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、にんじんを炒め、しんなりしたら小麦粉を加えて弱火で粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。
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２のスープとＡを加え、煮立ったら中火にしてアクを取り、10 分ほど煮込む。
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Ｂを加えて 7〜8 分ほどかき混ぜながら煮込み、ブロッコリー、２のあさり、粉チーズを加え、塩、こしょうで味を調え、5 分ほど煮る。