ごぼうとクルミのチョコケーキ
換え活ポイント！
- ごぼうのカリカリが癖になる！
- ごぼうをココアと合わせて風味高いケーキに仕上げました
スイーツ 野菜 ヘルシー
作り方
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ごぼうはたわしでよく洗い、1mm 角に切る。ペーパータオルを敷いた耐熱皿に並べ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で 7 分加熱し、カリカリにする。くるみはフライパンでから炒りし、粗く刻む。
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ボウルに A を入れて泡立て器でよく混ぜ、豆乳を少しずつ加えてとろりとするまですり混ぜる。
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ボウルに B をふるって入れ、2 を加えて粉が少し残るくらいまで泡立て器で混ぜる。
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3 に 1 の 3/4 量とバニラオイルを加えてゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。クッキングシートを敷いた型に流し入れ、表面を平らにならす。残りの 1 をのせ、180°Cに余熱したオーブンで 40～45 分焼く。
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＜ミニコラム＞カリカリ野菜はお菓子にぴったり！
野菜をそのままケーキに使うときに、やっかいなのが水分。電子レンジ加熱でカリカリにすると使いやすくなります。普段のケーキに加えるだけでベジスイーツ気分。