おいしくってSDGs！半端野菜の和風ラタトゥイユ
換え活ポイント！
- 半端野菜と侮るなかれ！
- 普段は捨ててしまう野菜の皮などを活用した節約レシピ。
しっかりおかずの1品料理になりますよ。
SDGs 野菜 副菜
作り方
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大根は皮をむいて乱切り、玉ねぎは大根と同じくらいの大きさにざく切り、ブロッコリーの芯は外側のかたい部分を除いて短冊切り、セロリの葉はざく切りにする。トマトはヘタをとってざく切りにする。
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鍋にサラダ油、Aを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。セロリの葉以外の１を加えて炒め、全体に油がまわったらBを加えてふたをして15分煮込む。
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最後にセロリの葉を加えて2～3分ほど煮込む。