おいしくってSDGs!半端野菜の和風ラタトゥイユ
作り方
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大根は皮をむいて乱切り、玉ねぎは大根と同じくらいの大きさにざく切り、ブロッコリーの芯は外側のかたい部分を除いて短冊切り、セロリの葉はざく切りにする。トマトはヘタをとってざく切りにする。
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鍋にサラダ油、Aを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。セロリの葉以外の1を加えて炒め、全体に油がまわったらBを加えてふたをして15分煮込む。
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最後にセロリの葉を加えて2~3分ほど煮込む。